Кнопка
ЭКСКУРСИЯ "ВЕЧЕРНИЙ ИЕРУСАЛИМ"

Лично я обожаю Старый Город вечером. Все вокруг преображается – шумный, яркий восточный базар потихоньку закрывается и на смену зною и духоте Старого Города приходит приятная прохлада вечернего Иерусалима. Потихоньку рассасываются многочисленные группы туристов, приехавших отовсюду и мы остаемся один на один с древним городом. Наступает время, когда можно "услышать" Иерусалим.

Подземный Иерусалим – экскурсии в Иерусалиме

В Иерусалиме можно (да и нужно) гулять не только по земле. В этом случае, мы будем гулять над Иерусалимом, о котором мы читаем в Библии. А для того чтобы "войти" в древний Иерусалим, нам нужно спуститься под землю. Благо, есть интереснейшие места в Старом городе и его окрестностях.

%D
%d
%M
%n
%h
:%m

Что такое Кашрут и что о нем должны знать туристы в Израиле

кашрут в ИзраилеВопросы по поводу кашрута нам часто задают туристы во время экскурсий по Израилю: что такое кашерная еда, что такое кашерный ресторан, а порой: почему нам на завтрак не дают в ресторане гостиницы мясо? Конечно же, я, как индивидуальный экскурсовод по Израилю, отвечаю на все вопросы, но полагаю, будет нелишним подготовить вас заранее.

Действительно, человеку, далекому от еврейской традиции сложно понять тонкости "еврейского питания". Для этого нужно разобраться, что такое кашрут вообще. Итак, Кашрут, по сути, свод законов, по которым евреи должны готовить себе пищу. Выполнение этих законов обеспечивает пригодность пищи к употреблению для еврея. Откуда евреи взяли эти законы? Конечно же, из Торы. А Тора очень лаконична и все, что мы называем Кашрутом, умещается в нескольких предложениях Великой Книги. Почему евреи должны употреблять именно кашерную пищу? Для еврея ответ прост: потому что так сказано в Торе. Так сказал Господь своему народу. Далеко не всегда человек способен понять смысл Божественного повеления, но выполнить требование он может и должен. Как говорил еврейский мудрец Ибн Эзра: "Смысл этого запрета скрыт даже от тех, кто обладает мудростью", поэтому не будем искать человеческой логики в заповедях кашрута а просто ознакомимся с ними.

 

Каковы основные правила кашрута?

 

1. Животное:  "Животное можно есть, если оно - жвачное и парнокопытное". Соответственно, корову, например, есть можно, а вот свинью или кролика – нет.

2. Птица: в Торе прописаны птицы, не пригодные к употреблению для еврея. Это - все хищные птицы (орел, коршун, сова, гриф и т.д.), а также аист, ворона, чайка, пеликан, удод и другие. Что же можно есть? Да всех домашних птиц: курицу,  гуся, индейку, утку.

3.  Фраза из Торы "Не вари ягненка в молоке матери его" послужила основанием для еще одного закона: нельзя употреблять в пищу одновременно молочное и мясное. Нельзя готовить вместе мясное и молочное и даже ставить на один стол вовремя трапезы. Вот вам и ответ на вопрос: почему в  гостиницах Израиля на завтрак подают молочную пищу, а на ужин – мясную.

4.  Выбрать "правильное животное" – это полдела. Его нужно еще и правильно умертвить, проверить на изъяны, удалить не кошерные части из тела и обескровить. Для этой работы есть специалисты: Шохет – резчик, который умеет убить животное одним ударом ножа, перерезающим сонную артерию. Так гарантируется, что животное умирает без мучений. Бодек – проверяет тушу на предмет изъянов. Если обнаружится изьян на животном – оно не кошерно. Если с тушей все в порядке, приходит менакер, который удалит седалищный нерв и сальный жир. И наконец, нужно удалить из животного кровь. Тора запрещает не только евреям, но и всему остальному человечеству есть части животного, которое еще живо (Законы Ноаха (Ноя)). Для евреев уточняется, что нельзя употреблять в пищу кровь и соответственно, нельзя есть животное, в котором осталась кровь. В иудаизме: кровь – это жизнь. Пока есть жизнь – нельзя есть животное.

5. C морскими животными все обстоит гораздо проще. в Торе сказано: "...из всех, обитающих в воде, можете есть тех, у кого имеются чешуя и плавники..." Таким образом, понятно, что все морепродукты: креветки, крабы, мидии и т.д. не являются кашерными. Также, рыбы без чешуи, такие как осетр, зеркальный карп, акула, не будут на столе у еврея.

овощи в Израиле6.  Овощи и фрукты. Кошерность овощей и фруктов определяется двумя стадиями: стадия выращивания и стадия приготовления в пищу. Первая стадия важна только для растений, которые выращивают на земле Израиля. Овощи и фрукты, которые вырастили вне Израиля, по определению кашерны. Не вдаваясь в подробности заповедей выращивания растений на земле Израиля, перейдем к стадии потребления. Здесь все понятно и логично: Тора запрещает евреям употреблять в пищу насекомых, поэтому важно, чтобы на растениях или внутри плодов не было жучков, личинок и прочих некошерностей. Исключение составляет пчела, а вернее продукт ее жизнедеятельности – мед.  

Безусловно, кашрут, несмотря на, казалось бы, немногословность Торы по этому вопросу, очень обширная тема и система правил кашрута на сегодняшний день ужасно сложная. Как это ощущается туристами, приехавшими на экскурсию в Израиль?

- Скорее всего, утром в гостинице вам предложат молочную пищу и рыбу (рыбу можно есть и с молоком и с мясом). Лично я обожаю молочную кухню Израиля – вкусно и полезно. А вечером вам подадут мясную пищу.

- В еврейском ресторане, после сочного антрекота, вы не сможете выпить каппучино и конечно же, не получите пиццу с беконом.

Пожалуй, на этом неудобства заканчиваются и смирившись с ними вы сможете получать удовольствие от качественной, вкусной, а главное, кашерной еврейской кухни в Израиле. 

 

автор:Таня Кондратьева (Дипломированный экскурсовод по Израилю)

ЭКСКУРСИЯ "ВЕЧЕРНИЙ ИЕРУСАЛИМ"

Лично я обожаю Старый Город вечером. Все вокруг преображается – шумный, яркий восточный базар потихоньку закрывается и на смену зною и духоте Старого Города приходит приятная прохлада вечернего Иерусалима. Потихоньку рассасываются многочисленные группы туристов, приехавших отовсюду и мы остаемся один на один с древним городом. Наступает время, когда можно "услышать" Иерусалим.

Подземный Иерусалим – экскурсии в Иерусалиме

В Иерусалиме можно (да и нужно) гулять не только по земле. В этом случае, мы будем гулять над Иерусалимом, о котором мы читаем в Библии. А для того чтобы "войти" в древний Иерусалим, нам нужно спуститься под землю. Благо, есть интереснейшие места в Старом городе и его окрестностях.

Яндекс.Метрика